PAYLAŞ

Budapeştdə yerli yeməklərin növləri hansıladır?

Əsrlər boyu ticarət, fəth, Osmanlı İmperiyası və Avstriya-Macarıstan imperiyası arasındakı müharibələr hər cür müxtəlif qidaların, gömrük və vərdişlərin bütün ölkəyə, xüsusən də Budapeştə ixracına gətirib çıxardı, lakin onlar Macarıstana uyğunlaşdırılmışdı və yeni forma verdilər. Demək olar ki, Budapeşt həm bizim, həm də fərqlidir. Bu həm tanış zövq və ənənələri, həm də “fərqli” olan bir şəhərdir. Budapeştdə nə edəcəyini yay aylarında şəhərin ənənəvi qidaları haqqında sizə xəbər verəcəyəm.

Budapeştdə yeməklər, həm Osmanlı, həm də Şimali Avropanın təsirinə məruz qalmışdır.  Ətli, yağlı və zəngin zülal olduğunu söyləyə bilərəm, amma nəhayət özünün unikal mədəniyyəti ilə seçilir.

Langous

Langous

 

Sizə Languos’u doyurucu və hədsiz dadlı qəlyanaltı  kimi məsləhət verə bilərəm və Budapeştin ən gözəl yerlərini ziyarət etmək üçün cəhd edin.

Çörək Türklər tərəfindən Macarıstana gətirildi, ancaq başqa bir məlumata görə, qədim Roma dövründən olduğu deyilir, tost Lángos’ta müxtəlif souslarla satılır. Bu souslar arasında sarımsaq, pomidor və pendir olanlar  da var.

Mən Lángos Papanı sizi şəhərdəki ən yaxşı Lángos halına gətirən yer kimi təqdim edə bilərəm. Ünvan: Andrássy út 38, 1061 Budapest. Açıq: Hər gün 12: 00-22: 00

Kürtőskalács

Kürtőskalács

Türk dilində “baca inəyi” olan Kürtőskalács, burada şirniyyatlar arasında tapa biləcəyiniz şirni növüdür. Orijinal mangal kömür yanmasından bişirilir və kənarda olan şəkər əvvəlcə karamelizə olunur və  bərkidilir. Bundan əlavə, Kürtőskalács qəhvəyi rəng caramelized şəkər verilir. Darçın, badam, fındıq, fıstıq və ya müxtəlif meyvələrlə və zövqlə zənginləşdirilmiş Kürtőskalács unikal dada çevrilir.

Kürtőskalács üçün xüsusi bir kafe, restoran təklif etmirəm, ancaq keyfiyyətli və dadlı Kürtőskalács yemək istəyirsinizsə, dondurulmuş olanların tez bir zamanda xidmət verdiyi yerlərdən uzaq durun, hər yerdə təzə bişirilir və gözləriniz qarşısında təqdim olunur.

Gulyas (Goulash)

Gulyas (Goulash)

Macar Cuisine, qonşu ölkələrə ixrac edilən ən məşhurudur.  Steaks, kartof, yerkökü, bibər və ədviyyatlardan hazırlanan Gulyas, ağac odunda bişirildikdə həqiqətən  daha dadlı olur.

Siz ölkənin demək olar ki, hər bir restoranında Gulyası tapa bilərsiniz, amma təəssüflənməyəcəksiniz. Budapeşt Bisztró. Ünvan: Vécsey utca 3, Budapeşt, Macarıstan, Açıq: Hər gün 07: 30-00: 00-a qədər.

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash

Toyuq, soğan, yağ, pomidor, sarımsaq, un və bol qırmızı bibərdən hazırlanır. Mənə bənzəyirəm ki, tərkibli maddələr nə qədər dadlı Chicken Paprikash ola bilər. Macarıstandan başqa bir milli yemək, kremli, doyurucu və ənənəvi yeməklərdən biri olan Toyuq Paprikashdir.